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选购饺子皮机注意事项：
1、首先要知道咱们使用饺子皮机是什么材质的，再就是饺子皮机器的质量如何他的特点在哪，要充分的尽可能的让机器发挥出它的特长，全自动仿手工饺子皮机以体积小成型效果好而有名。
2、要知道面的技术是不是契合机器出产，若是运用手艺和面，和出的面不能太稀，也不能太硬，要感受适中才行。若是运用通常和面机进行和面，时刻应把握在20分钟左右，若是运用真空和面机进行和面，时刻应把握在六分钟左右，依据面的具体状况而定。
3、关于面的含水量需求，大概依据一年的时节和面的自身状况而定，时节改变对面的吃水量有很大影响，例如，夏日面放的时刻越长，面就越软，冬天气温低的状况下，则相反。
4、面带的厚度应把握在15mm-20mm，宽在120mm左右。
饺子皮机常见故障排除：
1.面板不能正常连接：是两组上下对辊的间隙调整不当，出现断板和余板现象。断板时缩小下组对辊间隙，或加大上组对辊间隙，余板时则加大下组对辊间隙或缩小上组对辊间隙，用对辊调整丝调整。
2.面片跑偏和厚薄不一致，是由对辊长度方向的间隙不均造成，调整面辊的调整丝即可。
3.面片边缘残缺，主要是上料不均匀，应保证供料连续性。
4.面辊表面粘面，是刮片接触不好，调整刮面刀刃部。
5.面片和面条成曲波形，是辊与刮片安装角度过大，刃部反上刀或刀太钝，修整刃部，调整到位。
全自动饺子机的优势如下：
1、按照饺子的成形特点，采用shangkongshuangxiangu同步定量供料原理，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入指定入口，开机即可自动生产出饺子。
2、馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，生产速度快，省工省时。
3、只需更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。如：普通饺子、花边饺子、四方饺、锅贴、春卷、咖喱角、馄饨等。
4、输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐压，拆装、清洗方便，经久耐用。
5、本机适用于饺子馆、食品生产厂家、宾馆、饭店、餐厅、团体食堂、学校、、速冻饺子生产等，能生产各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。